SSUT

Esta presentación propone una transición desde los modelos nutricionales tradicionales hacia el método del plato de Harvard, el cual sugiere que la mitad de nuestra ingesta diaria se componga de vegetales y frutas de temporada para optimizar el consumo de micronutrientes y antioxidantes esenciales.
. Como experto, destaco la importancia de priorizar proteínas de alta calidad (como legumbres, huevos y pescados) y carbohidratos complejos o integrales (quinoa, arroz integral) sobre los refinados y ultraprocesados, con el fin de estabilizar los niveles de glucosa en sangre y prevenir la resistencia a la insulina.
. El enfoque integral también rescata alimentos tradicionales bolivianos mediante el «arco de alimentación», promueve el consumo de grasas saludables ricas en omega-3 y enfatiza la necesidad de adaptar la dieta según el ciclo vital —priorizando la masa muscular en adultos mayores— mientras se fomentan hábitos sociales positivos, como evitar las pantallas durante las comidas familiares.